1. #1
    Живу на форуме
    Город
    Москва. Удальцова.
    Сообщений
    2,426
    Авто
    Allure 1.6E6CDT+6AT
    Имя
    Александр.
    Репутация
    [+/-] 1706Array

    Я умею кухарить. А кто ещё?

    Не словом единым живём.




    0 Недоступно!
    Можно жить так, но лучше ускориться
    Я лично бухаю, а кто-то колется.






  2. #449
    Флудер
    Город
    Московская область
    Сообщений
    4,888
    Авто
    Другой
    Имя
    Александр
    Репутация
    [+/-] 2976Array
    Записей в дневнике
    2
    Images
    30
    Готовимся к пятнице!
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC06970 (Copy).JPG 
Просмотров:	113 
Размер:	70.4 Кб 
ID:	24451 Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC06972 (Copy).JPG 
Просмотров:	111 
Размер:	83.7 Кб 
ID:	24452

    0 Недоступно!
    Внимательное прочтение руководства по эксплуатации авто, спасает нервы модераторов, форумчан и инженеров СЦ!
    Я боюсь, что обязательно наступит день, когда технологии превзойдут простое человеческое общение, и мир получит поколение идиотов. А. Эйнштейн.

  3. #450
    Живу на форуме
    Город
    Россия City
    Сообщений
    3,752
    Авто
    Active 1.6EP6+AT+Comfort
    Имя
    Юрий
    Репутация
    [+/-] 5758Array
    Xramovnik, Вот это кризис у человека
    Потуже затянул пояс и бросил есть хлеб

    0 Недоступно!


    Я на DRIVE2
    Качественный OTTG VIP пакет за 1 $/мес.

  4. #451
    Флудер
    Город
    Московская область
    Сообщений
    4,888
    Авто
    Другой
    Имя
    Александр
    Репутация
    [+/-] 2976Array
    Записей в дневнике
    2
    Images
    30
    Yureckiy, щас мясо дешевле сыра и многих рыб. И нах мне этот сыр?

    0 Недоступно!
    Внимательное прочтение руководства по эксплуатации авто, спасает нервы модераторов, форумчан и инженеров СЦ!
    Я боюсь, что обязательно наступит день, когда технологии превзойдут простое человеческое общение, и мир получит поколение идиотов. А. Эйнштейн.

  5. #452
    Цитата Сообщение от Xramovnik Посмотреть сообщение
    мясо дешевле сыра и многих рыб.
    Значит мясо, а в данном случае, свинину на косточке с картошечкой готовим к праздничному столу. Блюдо к любому празднику (и не только). Минимум ингредиентов и технологических приемов.
    Зафиксируем основную сумму затрат на текущий момент - за 4,2 кг порубленной на кусочки свининки попросили 1050 руб на Белинском рынке в Ярославле (для тех, кто знает город). Шкуру сняли на месте и порубили по ребрышкам на 12 кусочков.
    Название: SAM_0431.JPG
Просмотров: 768

Размер: 43.9 Кб
    Первое действие - обжарка кусочков с обеих сторон на сковородке. Мощность жарки на индукционной плитке подбирается экспериментальным путем. Время обжарки - около 5 минут. Растительное масло в минимальном количестве. Одно условие - прослойка жира должна присутствовать обязательно.
    Название: SAM_0424.JPG
Просмотров: 600

Размер: 46.6 Кб Название: SAM_0425.JPG
Просмотров: 585

Размер: 43.8 Кб Название: SAM_0423.JPG
Просмотров: 548

Размер: 47.8 Кб Название: SAM_0427.JPG
Просмотров: 566

Размер: 47.6 Кб
    Картофель чистим, режем кружочками не тонко. По объему резанного картофеля - 4-литровая кастрюлька. И достаем фольгу.
    Название: SAM_0428.JPG
Просмотров: 704

Размер: 45.5 Кб Название: SAM_0426.JPG
Просмотров: 752

Размер: 46.9 Кб
    Каждый кусочек мяса будет одной порцией и заворачивается в фольгу индивидуально. На фольгу наливаем немного растительного масла, выкладываем картофельные кружочки, кладем подрумяненный кусок мяса, соль и специи по вкусу.
    Название: SAM_0432.JPG
Просмотров: 579

Размер: 43.7 Кб Название: SAM_0433.JPG
Просмотров: 570

Размер: 45.8 Кб Название: SAM_0434.JPG
Просмотров: 571

Размер: 47.7 Кб Название: SAM_0435.JPG
Просмотров: 588

Размер: 44.1 Кб Название: SAM_0436.JPG
Просмотров: 596

Размер: 47.2 Кб Название: SAM_0437.JPG
Просмотров: 608

Размер: 40.3 Кб
    На противень укладываем сверточки, противни ставим в духовку. Устанавливаем 200 градусов и работу электродуховки в режиме обоих тенов с конвекцией.
    Название: SAM_0438.JPG
Просмотров: 659

Размер: 51.8 Кб Название: SAM_0429.JPG
Просмотров: 633

Размер: 43.3 Кб Название: SAM_0439.JPG
Просмотров: 650

Размер: 50.4 Кб Название: SAM_0440.JPG
Просмотров: 630

Размер: 49.1 Кб Название: SAM_0442.JPG
Просмотров: 650

Размер: 39.4 Кб Название: SAM_0441.JPG
Просмотров: 616

Размер: 39.2 Кб
    После этого располагаем 1,5 часами свободного времени) После которого порционное блюдо было уложено в экологически чистый пакет и транспортировано к праздничному столу в соседний дом. По дороге продукт по привлекательному запаху был обнаружен местным котом, который был готов отгрызть нам ноги, пришлось включить максимальные обороты и по данной причине фоток хищника нет! Блюдо распаковано...
    Название: SAM_0449.JPG
Просмотров: 582

Размер: 52.4 Кб Название: SAM_0447.JPG
Просмотров: 556

Размер: 60.5 Кб
    И сервировано на праздничном столе.
    Название: SAM_0451.JPG
Просмотров: 587

Размер: 52.3 Кб
    Крепкие спиртные напитки - обязательны к употреблению!

    0 Недоступно!
    Последний раз редактировалось miannik; 22.11.2015 в 17:16.

  6. #453
    Флудер
    Город
    Московская область
    Сообщений
    4,888
    Авто
    Другой
    Имя
    Александр
    Репутация
    [+/-] 2976Array
    Записей в дневнике
    2
    Images
    30
    Грудинка варено-копченая, сухого посола 16 дней
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	post-2169-0-50489000-1451390454.jpg 
Просмотров:	110 
Размер:	34.4 Кб 
ID:	25125 Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	post-2169-0-22457900-1451390429.jpg 
Просмотров:	109 
Размер:	56.4 Кб 
ID:	25126
    Сервилят варено-копченый
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	post-2169-0-82595700-1451390482.jpg 
Просмотров:	121 
Размер:	36.3 Кб 
ID:	25127
    Шея варено-копченая мокрого посола
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	post-2169-0-49851100-1451390607.jpg 
Просмотров:	131 
Размер:	44.1 Кб 
ID:	25128
    Ветчина Мраморная
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	post-2169-0-73865600-1451390894.jpg 
Просмотров:	110 
Размер:	33.2 Кб 
ID:	25129

    Всех с наступающим!!!

    0 Недоступно!
    Внимательное прочтение руководства по эксплуатации авто, спасает нервы модераторов, форумчан и инженеров СЦ!
    Я боюсь, что обязательно наступит день, когда технологии превзойдут простое человеческое общение, и мир получит поколение идиотов. А. Эйнштейн.

  7. #454
    Живу на форуме
    Город
    Россия City
    Сообщений
    3,752
    Авто
    Active 1.6EP6+AT+Comfort
    Имя
    Юрий
    Репутация
    [+/-] 5758Array
    К новому году - ГОТОВ!!!!
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_20151231_214150.jpg 
Просмотров:	94 
Размер:	194.8 Кб 
ID:	25132
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_20151231_223303.jpg 
Просмотров:	117 
Размер:	152.9 Кб 
ID:	25133

    0 Недоступно!


    Я на DRIVE2
    Качественный OTTG VIP пакет за 1 $/мес.

  8. #455
    Живу на форуме
    Город
    Россия City
    Сообщений
    3,752
    Авто
    Active 1.6EP6+AT+Comfort
    Имя
    Юрий
    Репутация
    [+/-] 5758Array
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_20160105_223601.jpg 
Просмотров:	96 
Размер:	159.0 Кб 
ID:	25285

    0 Недоступно!


    Я на DRIVE2
    Качественный OTTG VIP пакет за 1 $/мес.

  9. #456
    Местный
    Город
    Солнечногорск Мос. обл.
    Сообщений
    103
    Авто
    Active 1.6EP6+AT
    Имя
    Дмитрий
    Репутация
    [+/-] 65Array
    Xramovnik, подскажи пожалуйста можно ли куриную бастурму сушить сейчас на балконе (0 - +3), или лучше на кухне?

    0 Недоступно!



  10. #457
    Местный
    Город
    Солнечногорск Мос. обл.
    Сообщений
    103
    Авто
    Active 1.6EP6+AT
    Имя
    Дмитрий
    Репутация
    [+/-] 65Array
    Ответа не дождался, поэтому сушил на кухне. Хватило 4-х дней. Вкуснотища получилось, сейчас побегу за пивом!!!
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_0006.jpg 
Просмотров:	98 
Размер:	114.3 Кб 
ID:	26076

    0 Недоступно!



  11. #458
    Флудер
    Город
    Московская область
    Сообщений
    4,888
    Авто
    Другой
    Имя
    Александр
    Репутация
    [+/-] 2976Array
    Записей в дневнике
    2
    Images
    30
    Цитата Сообщение от ДимРом Посмотреть сообщение
    Ответа не дождался, поэтому сушил на кухне.
    Да не заходил на форум, на работе навалилось...

    Цитата Сообщение от ДимРом Посмотреть сообщение
    Xramovnik, подскажи пожалуйста можно ли куриную бастурму сушить сейчас на балконе (0 - +3), или лучше на кухне?
    Бастурму не сушат, а вялят). Сушеное мясо - это билтонг или джерки.
    Бастурму надо вялить как и любой сыровял при 12..16гр и 75% влажности. Как вариант - холодильник, не ноуфрост только. Засекать готовность по потери влаги (от 40. По фото видно что схватил закал. не сильный, но есть.
    И да, с курятиной и птицей не рискуй. Сальманелез страшная вещь... У птицы даже температура готовности выше чем у всего остального мяса - 75-80гр (у говядины 46-66, свин 66-70, бараш так же)

    0 Недоступно!
    Последний раз редактировалось Xramovnik; 17.03.2016 в 16:31.
    Внимательное прочтение руководства по эксплуатации авто, спасает нервы модераторов, форумчан и инженеров СЦ!
    Я боюсь, что обязательно наступит день, когда технологии превзойдут простое человеческое общение, и мир получит поколение идиотов. А. Эйнштейн.

  12. #459
    Флудер
    Город
    Московская область
    Сообщений
    4,888
    Авто
    Другой
    Имя
    Александр
    Репутация
    [+/-] 2976Array
    Записей в дневнике
    2
    Images
    30
    Колбаса варена без названия
    Вложение 26314
    Шея варено-копченая
    Вложение 26315 Вложение 26316
    Грудинка сырокопченая, 20 дней посола, 1 месяц вяления
    Вложение 26317
    Сервилат свиной
    Вложение 26318

    0 Недоступно!
    Внимательное прочтение руководства по эксплуатации авто, спасает нервы модераторов, форумчан и инженеров СЦ!
    Я боюсь, что обязательно наступит день, когда технологии превзойдут простое человеческое общение, и мир получит поколение идиотов. А. Эйнштейн.

  13. #460
    Местный
    Город
    Солнечногорск Мос. обл.
    Сообщений
    103
    Авто
    Active 1.6EP6+AT
    Имя
    Дмитрий
    Репутация
    [+/-] 65Array
    Цитата Сообщение от Xramovnik Посмотреть сообщение
    Бастурму не сушат, а вялят). Сушеное мясо - это билтонг или джерки.
    Бастурму надо вялить как и любой сыровял при 12..16гр и 75% влажности. Как вариант - холодильник, не ноуфрост только. Засекать готовность по потери влаги (от 40. По фото видно что схватил закал. не сильный, но есть.
    И да, с курятиной и птицей не рискуй. Сальманелез страшная вещь... У птицы даже температура готовности выше чем у всего остального мяса - 75-80гр (у говядины 46-66, свин 66-70, бараш так же)
    Спасибо за совет.

    0 Недоступно!



  14. #461
    В преддверии наступающих праздников, решил порадовать друзей, знакомых следующим взрослым напитком!
    Для чего взял мед
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	2016-04-16 21.35.13.jpg 
Просмотров:	94 
Размер:	78.7 Кб 
ID:	26887
    сам взрослый напиток
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	2016-04-16 21.36.30.jpg 
Просмотров:	103 
Размер:	99.6 Кб 
ID:	26888
    и специально свежесобраные березовые почки "бруньки"
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	2016-04-16 21.34.54.jpg 
Просмотров:	105 
Размер:	104.6 Кб 
ID:	26889
    смешал
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	2016-04-16 22.37.59.jpg 
Просмотров:	113 
Размер:	105.3 Кб 
ID:	26890
    всё это настоялось. И вот сегодня готов результат! Как раз к праздникам.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	2016-04-28 21.32.05.jpg 
Просмотров:	95 
Размер:	50.0 Кб 
ID:	26891

    И самое главное! Не пейте за рулём!

    0 Недоступно!

  15. #462
    Живу на форуме
    Город
    Москва. Удальцова.
    Сообщений
    2,426
    Авто
    Allure 1.6E6CDT+6AT
    Имя
    Александр.
    Репутация
    [+/-] 1706Array
    Я под столом. Хочу..............


    0 Недоступно!
    Можно жить так, но лучше ускориться
    Я лично бухаю, а кто-то колется.

 

 
Страница 33 из 34 ПерваяПервая 12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Рейтинг@Mail.ru