0
Показано с 127 по 140 из 477
-
10.04.2013, 16:04 #1
- Город
- Москва. Удальцова.
- Сообщений
- 2,426
- Авто
- Allure 1.6E6CDT+6AT
- Имя
- Александр.
- Репутация
- [+/-] 1707Array
-
Реклама
-
12.04.2013, 10:41 #127
- Город
- Омская область
- Сообщений
- 1,564
- Авто
- Allure 1.6EP6+MT
- Имя
- Андрей
- Репутация
- [+/-] 2282Array
-
12.04.2013, 10:45 #128
0
-
15.04.2013, 07:50 #129
-
15.04.2013, 08:24 #130
-
15.04.2013, 08:28 #131
- Город
- Омская область
- Сообщений
- 1,564
- Авто
- Allure 1.6EP6+MT
- Имя
- Андрей
- Репутация
- [+/-] 2282Array
-
15.04.2013, 09:48 #132
-
15.04.2013, 09:53 #133
-
15.04.2013, 10:07 #134
-
15.04.2013, 10:24 #135
Что касается способа мариновки мяса. Перепробывав все и вся остановился на самом простом,- мясо должно иметь вкус мяса, поэтому делаю все просто. Режу лук кольцами, черный молотый перец, соль, можно несколько листиков лаврушки. От 4 до 12 часов нужно подождать. Мясо лучше жарить на решетке более крупными кусками, так оно сочнее получается. А замачивание мяса в пиве или вине (имхо) от лукавого, так как все это на огне выгорает, потом мясо все равно под что то идет. Кто вином запивает, кто пивом, а кто и покрепче)))). Для вкуса зелень нужна и можно соусы сделать.
0
-
15.04.2013, 10:33 #136
- Город
- Омская область
- Сообщений
- 1,564
- Авто
- Allure 1.6EP6+MT
- Имя
- Андрей
- Репутация
- [+/-] 2282Array
Пробовал шашлыки...где мясо заливается молоком (домашним..настоящим)...кото ое естественно скисает и превращается в своего рода маринад...Как бы неплохо...мясо получается очень мягким...нежным...Но мне ближе и по душе способ который вы описали...Не люблю уксус в мясе...Лучше уж сделать маринованный в уксусе лук и подать его к мясу....
0Последний раз редактировалось Андрюха; 15.04.2013 в 10:40.
-
15.04.2013, 10:36 #137ПитерGuest
А я иногда ленюсь и мариную в готовых маринадах. Есть очень интересные варианты . Уверяю вас - не каждый смертный так сделает с другими продуктами. А делов то - залить куски мяса и подождать пару часиков Очень неплохой маринад BBQ от santa Maria и "с гранатовым соком по Кавказски" производитель "Костровок". А еще в Окее летом начинают продавать готовые наборы свежих специй для маринования в виде травы. Впервые попробовал в прошлом году. Со свежими травами - получается совершенно удивительный вкус - точный рецепт не помню - но там точно лимонник ,тархун и еще три-четыре травы. На углях получается какой то вкус с дымком и с ароматом трав. Весьма приятственно. Если кто делает с травами мясо ,то интересно рецепт послушать. Иногда мариную в составе из выжатого свежего лимонного сока ,немного сухих приправ и много майонеза. Мариную сутки. Получается очень нежное по вкусу мясо.
0
-
15.04.2013, 10:37 #138
-
15.04.2013, 10:51 #139
-
15.04.2013, 11:11 #140
- Город
- Новокузнецк
- Сообщений
- 1,507
- Авто
- Другой
- Имя
- Николай
- Репутация
- [+/-] 1055Array
- Записей в дневнике
- 2
- Images
- 4
Я попробывал в прошедшую суботу мариновать в апельсиновом соке. Купили аплесин, а они кислые-жуть, (лекарство от косоглазия ), выдавил сок 5 апельсинов, шею свинскую замариновал с перцем, соевым соусом(вместо соли), и этим соком, в вакумной посудине почти сутки.
мясо с кислинкой получилось, но очень мягкое и интересный вкус имело...правда не долго .
0
Информация о теме
Пользователи, просматривающие эту тему
Эту тему просматривают: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)